Description

El Cuentista est le premier blanc de noirs de Pradorey, une innovation dans la Ribera del Duero. Élaboré en extrayant le moût du Tempranillo et sans macération avec les peaux, ce vin blanc transgresseur affiche une image qui ne laisse pas indifférent. Des arômes suaves de fruits à noyau mûrs et de l’élevage accompagnent très bien des plats de poissons gras comme le saumon ou des viandes blanches.

Fiche technique

Le domaine
Bodega y viñedos Pradorey
Type de vin
White Fermented in Barrels
Millésime
2018
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
IGP Castilla y León

Dégustation

Visual
Jaune métallisé d’intensité faible.
Nez
Arômes de fruits blancs et de fruits à noyau mûrs. Notes balsamiques de vanille et présence de bois frais.
Bouche
Équilibré, soyeux, ample, acidité modérée et persistant sur une finale de fruits à noyau mûrs.
Température de service
Entre 9 et 12 ºC.
Accord mets et vin
Idéal sur des poissons comme le saumon, en tant que dessert, ou avec des grillades et des viandes blanches.

Vignoble et élaboration

Description
Entre 815 et 830 mètres d’altitude.
Vendanges
Vendange manuelle. Sélection des raisins les plus mûrs pour obtenir une plus grande structure.
Vinification
Saignée directe du moût sans macération. Fermentation spontanée et contrôlée sans les peaux.
Elevage
Élevage de 9 mois sur lies de Verdejo en fûts de chêne américain.