Description

Son nom ne laisse pas de place au doute. Ce coupage rouge est le vin le plus différent de Barahonda. Le Mourvèdre, qui est toujours au centre de toutes les productions du domaine de Yecla, laisse ici la place au Grenache pour former son escorte avec le Syrah. Il est super fruité, profond et concentré. Convient aux végétaliens et végétariens

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Barahonda
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
15.0% vol.
Cépage
70% Garnacha tintorera, 20% Syrah, 10% Monastrell
Autres formats disponibles:
Origine
Yecla

Dégustation

Bouche
Juteux et intense, avec des notes subtiles de rouge crianza et d'épices sur un fond de fruits rouges. Un vin robuste mais agréable, avec un bon corps, harmonieux et corsé.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les fromages bien affinés, les plats épicés et gras, les salaisons, la charcuterie, les abats, le chocolat et les desserts à base de cacao et de café.

Vignoble et élaboration

Sol
50 % calcaire, 50 % roche.
Vinification
Fermentation dans des cuves inox pendant 15 jours à une température contrôlée comprise entre 20 et 25 ºC. Une fois le processus de macération-fermentation terminé, le vin passe en fûts.
Elevage
12 mois d'élevage en fûts de chêne français et américain.