Description

Le Domaine de l'Enclos Vau de Vey 2023 a un bouquet de notes d'agrumes avec des touches délicates de chêne. Au palais, il est texturé et persistant. Ce mono-cépage de Chardonnay représente bien son terroir et l'essence de Chablis à chaque verre

Fiche technique

Le domaine
Domaine de l'Enclos
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Chablis

Dégustation

Température de service
Entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Grande parcelle sur une pente raide orientée vers l'est. Vignoble bio depuis 2010.
Size
2,77 hectares.
Année de plantation
Vignoble planté en 1979.
Vinification
Fermentation dans des cuves inox.
Elevage
Rouge crianza pendant 13 mois sur lies.