Description

Son nom ne laisse pas de place au doute : Beronia fait ce vin rouge avec des raisins Tempranillo, Graciano et Grenache issus de l'agriculture bio, qui viennent de ses vignes les plus cool situées à Ollauri, dans la Rioja Alta.

Sa fermentation avec des levures naturelles et son élevage en fûts de chêne nous donnent un vin qui se distingue par son profil frais, ferme et subtilement gourmand

Fiche technique

Le domaine
Beronia
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
13.5% vol.
Sous-zone
Haute Rioja.
Cépage
84% Tempranillo, 10% Garnacha, 6% Graciano
Autres formats disponibles:
Origine
Rioja
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur cerise foncée.
Nez
Attrayant, avec des notes d'herbes aromatiques sur un fond de cerise et des notes de cannelle et de chocolat. Des notes épicées ressortent également.
Bouche
En bouche, il est savoureux, corsé et charnu. Les fruits rouges, les épices douces et son acidité équilibrée lui confèrent une finale persistante et gourmande.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
Jusqu'en 2028 si tu le gardes dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les viandes grillées, la charcuterie ibérique et les fromages affinés.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles dans le coin d'Ollauri.
Sol
Les sols argilo-calcaires sont les plus courants.
Climat
Continental. L'année 2021 a été marquée par un hiver et un printemps avec des températures douces, ce qui a favorisé une germination, une floraison et une nouaison plus précoces que d'habitude. Les précipitations sont restées dans la moyenne habituelle pendant l'hiver, mais au printemps, il y a eu des orages, certains sous forme de grêle, bien que dans des zones très spécifiques. La véraison a eu lieu au début du mois d'août, qui a été très chaud, ce qui a laissé présager une Vendange avancée d'environ quinze jours. Début septembre, le temps a radicalement changé, avec des températures diurnes plus douces et des nuits très fraîches, ce qui a créé une grande amplitude thermique idéale pour le bon développement et la maturation phénolique du raisin. Le bilan est satisfaisant, avec des raisins très sains, une bonne maturité des peaux et des tanins doux.
Vendanges
Les vendanges se sont déroulées de manière ordonnée et échelonnée, du 20 septembre au 19 octobre 2021.
Vinification
Dès que les raisins sont arrivés au domaine, ils ont été mis en macération
préfermentaire à froid, puis la fermentation alcoolique a commencé à une température contrôlée inférieure à 26 °C avec des remontages réguliers.
Elevage
Rouge crianza de 10 mois en fûts mixtes, avec des douelles en chêne américain et des fonds en chêne français.
Embouteillage
Le vin reste au moins deux mois en bouteille avant d'être commercialisé