Description

Dans le contexte du Chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle, le mot «toxo » fait référence à la plante tojo (Ulex europaeus), qui borde généralement les chemins menant aux vignobles galiciens ou léonais. Toxo est également le nom du vin des voisins, élaboré à partir des raisins que Manolo et Carmen cultivent avec amour et dévouement dans leur parcelle de La Madroñal, située dans le hameau de San Clemente, dans la région du Bierzo. Il s'agit d'un vin frais, avec une bonne acidité et un goût fruité, dont seulement 1 200 bouteilles sont produites.

Fiche technique

Le domaine
Olga Verde
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2022
Alcool
13.0% vol.
Production
782 bouteilles
Cépage
94% Mencía, 6% Merenzao
Origine
Bierzo

Dégustation

Nez
Arômes de cerises noires rehaussés d'une subtile touche de réglisse. Il présente également des notes d'orange, de rose et de tomate, avec un fond légèrement ferreux.
Bouche
C'est un vin frais au palais, avec une bonne acidité et des arômes fruités. Tanins très fins.
Température de service
16 °C.
Garde
Optimal jusqu'en 2027 environ, à condition d'être conservé dans de bonnes conditions.

Vignoble et élaboration

Nom
La Madroñal
Description
Terrain situé à 563 mètres d'altitude, orienté sud-est.
Année de plantation
80 ans.
Sol
Argiles et galets.
Vinification
Il est élaboré à partir de 30 % de grappes entières et le reste est soumis à l'égrappage. Il a été laissé à fermenter naturellement, sans trop le manipuler, puis transféré en fût pour finir son affinage.
Elevage
Rouge crianza de 9 mois en fûts de chêne français.
Embouteillage
En janvier 2024.

L'avis des experts

The Wine Advocate - Luis Gutiérrez:

The 2022 Toxo Villa de San Clemente has an explosive nose of thyme, rosemary and other aromatic herbs, and it's a little floral too. The secret seems to be the high percentage of Merenzao. It has complexity and elegance, and surprisingly enough, it has lower alcohol than the other 2022s, 13%, despite the southeast exposure and the clay and stony soils. It has a finer-boned palate and is a little lighter. It seems to transcend the conditions of the year and comes through as fresher. This is very different from the wine from Otero; it's more ethereal. Bravo! 782 bottles were filled in January 2024. - Luis Gutiérrez.