Description

Todo do Xisto, c'est le projet avec lequel, en collaboration avec l'œnologue galicienne Andrea Obenza, Coca i Fitó a commencé à produire des vins dans l'AOC Ribeira Sacra en 2013. Son nom signifie « fou de schiste » et tente de définir l'amour pour les vins de cette région. Ce rouge d'élevage moyen élaboré à partir du cépage Mencía cherche à transmettre l'essence minérale de la région et des sols schisteux des rives du Sil. Atlantique, salin et aromatique. Convient aux végétaliens

Fiche technique

Le domaine
Coca i Fitó
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Production
10.930 bouteilles
Cépage
100% Mencía
Origine
Ribeira Sacra

Dégustation

Vue
Couleur violette avec des reflets violacés.
Nez
Expressif et intense, avec des arômes floraux de rose musquée, de noix de muscade, de baies rouges fraîches et de prunes, de paprika de La Vera, d'écorce d'orange et de fraîches nuances minérales et végétales.
Bouche
Corps moyen mais puissant et délicat. Bonne acidité équilibrée par la douceur du fruit (cerise, framboise). Le poivre de Jamaïque et le poivre rose marquent le profil épicé. Les tanins sont élégants et doux et accentuent une certaine onctuosité avec des notes de café et de réglisse. Finale longue et arrière-goût salin.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.
Accord mets et vin
Œufs au thon, poissons à chair ferme, crevettes, fruits de mer, viandes rouges maturées, empanadas et ceviches.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles au bord du fleuve Sil.
Année de plantation
Vieilles vignes âgées de 40 à 80 ans.
Sol
Ardoise (schiste) avec calcaire et argile.
Climat
Atlantique.
Elevage
Rouge crianza élevé pendant 4 mois en fûts de chêne français.