Description

Le pari du prestigieux domaine Numanthia sur les vins blancs de Toro nous offre l'une des meilleures références pour découvrir l'énorme potentiel de ce type de vins dans cette région historiquement liée aux vins rouges corsés. Un vin blanc qui brise les stéréotypes.

Fiche technique

Le domaine
Numanthia
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2024
Alcool
12.5% vol.
Cépage
85% Malvasía castellana, 10% Albillo real, 5% Verdejo
Origine
Toro

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille avec des reflets dorés. Limpe et brillant.
Nez
Bonne intensité avec des arômes de fruits blancs, des notes d'agrumes, de fleurs blanches, de poivre et des notes d'épices douces.
Bouche
L'attaque est ample, expressive, gras/onctueuse et agréable. Des épices douces, des notes d'écorce de pamplemousse et un volume important caractérisent le milieu du palais. La finale est tendue et soyeuse, avec des notes de graphite. Sa fraîcheur et sa finale enveloppante offrent une grande amabilité et une belle longueur.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Tartare de saumon, riz moelleux aux calamars, salade d'agrumes.

Vignoble et élaboration

Description
Une vingtaine de parcelles situées à 750 mètres d'altitude et réparties sur l'ensemble de l'appellation d'origine, dans les communes de Valdefinjas, Morales de Toro, Toro et Venialbo. Culture biologique et non irriguée.
Année de plantation
Entre 60 et 113 ans.
Sol
Franco-sableux.
Climat
L'hiver a été doux, avec des précipitations dans la moyenne habituelle. Le printemps a apporté un peu plus de pluie, ce qui a favorisé un bon débourrement. Par la suite, un été chaud et sec a permis une maturation optimale, avec une excellente expression aromatique et des raisins en parfait état sanitaire.
Rendement
Entre 2 000 et 2 500 kilogrammes par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle, avec une sélection rigoureuse des grappes, effectuées entre le 27 août et le 5 septembre.
Vinification
Égrappage à 100 %. Macération pelliculaire de 6 heures à basse température et fermentation en fûts et petites cuves en inox à une température contrôlée comprise entre 15 et 17 °C, avec une turbidité moyenne dans des cuves en béton et des fûts usagés.
Elevage
Élevage de 40 % du vin dans des fûts de chêne français sur lies fines avec battonnage hebdomadaire pendant 5 mois. Les 60 % restants sont élevés dans des cuves en béton avec remuage hebdomadaire des lies pendant 4 mois.