Description

Il s'agit du vin le plus frais et le plus agréable du domaine du Bierzo. Avec une image qui rompt avec l'esthétique classique de la maison, c'est un godello très frais et variétal qui séduira les amateurs de vins blancs de la région. Le millésime 2025 se distingue par son parfum, sa texture et sa fraîcheur vibrante qui met en valeur l'identité du Bierzo dans son expression la plus élégante.

Fiche technique

Le domaine
Dominio de Tares
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
12.0% vol.
Sous-zone
Le Haut Bierzo.
Cépage
100% Godello
Origine
Bierzo

Dégustation

Vue
Couleur citron vif avec des reflets dorés.
Nez
Parfumé aux fleurs blanches, aux agrumes, à la nectarine et avec un fond corsé, balsamique et minéral qui souligne le caractère unique du cépage.
Bouche
Savoureux, présentant une acidité rafraîchissante et une texture crémeuse avec une finale persistante qui invite le palais à continuer à se délecter.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Salades, poissons, fruits de mer, pâtes et riz.

Vignoble et élaboration

Nom
La Magdalena
Description
Vignobles plantés à une altitude de 550 mètres.
Size
14 hectares.
Année de plantation
20 ans.
Sol
Argile, ardoise et gneiss.
Climat
Atlantique-continental en altitude. Les pluies abondantes du printemps ont réapprovisionné les sols et favorisé une nouaison optimale, tandis que l'été, sec et lumineux, a assuré une récolte de raisins d'une santé exceptionnelle. Il en a résulté une vendange abondante, caractérisée par sa finesse et son parfum naturel.
Vinification
Égrappage sans foulage. Macération à froid pendant 6 heures maximum. Fermentation avec des Levures naturelles pendant 90 jours entre 16 et 19 °C dans des cuves de 20 000 litres. Pas de fermentation malolactique.
Elevage
Élevage et affinage sur lies en cuve. Soutirage par gravité toutes les 4 semaines.