Description

Le Roger Viusà Estrep Vermell est un vin rouge jeune issu d’une vinification à intervention minimale qui fait revivre l’essence même de la tradition viticole catalane. Guidé par la sensibilité sensorielle du sommelier Roger Viusà, ce vin artisanal trouve son origine dans des parcelles à forte influence méditerranéenne situées dans l’Alt Empordà, où des cépages historiques tels que la Cariñena et le Macabeo plongent leurs racines dans des sols minéraux à la personnalité affirmée.Juteux, fluide et charnu, il accompagne à merveille une gastronomie authentique et sereine.

Fiche technique

Le producteur
Roger Viusà
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
11.0% vol.
Cépage
80% Cariñena, 20% Macabeu, Moscatell
Origine
Vino de España

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise d'intensité moyenne, limpide, brillante et aux reflets grenat vifs, accompagnée du subtil voile naturel propre aux vins soumis à la mise en bouteille sans filtration ni clarification.
Nez
Franc, frais et sauvage ; il dégage des arômes de fruits rouges sauvages (framboises, groseilles et cerises acidulées), accompagnés de notes balsamiques, d'herbes aromatiques de la garrigue (thym, romarin, fenouil sauvage), de terre humide et d'une délicate minéralité de pierre concassée.
Bouche
Une attaque vive, directe et d'une grande fluidité. Il présente un corps moyen et juteux, structuré par une acidité naturelle et vive qui dynamise le passage en bouche, ainsi que des tanins souples et fins, pour aboutir à une finale savoureuse, sèche, fraîche et persistante, dominée par des notes de garrigue méditerranéenne et de fruits frais.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Garde
Jusqu'en 2028 environ, s'il est conservé dans des conditions optimales.
Accord mets et vin
Son profil franc, frais et dépourvu d'artifices œnologiques en fait un choix idéal pour accompagner la cuisine traditionnelle à base de produits du terroir et les plats issus du répertoire méditerranéen. Il se marie à merveille avec les charcuteries artisanales affinées, les riz de montagne au lapin et aux champignons de saison, la saucisse « butifarra » grillée accompagnée de haricots secs, les ragoûts légers de volaille, les pot-au-feu paysans et les plateaux de fromages artisanaux au lait cru de brebis ou de chèvre.

Vignoble et élaboration

Description
Des vignobles exploités selon les principes de la viticulture biologique et naturelle, avec une intervention minimale, visant à préserver la biodiversité de l'environnement méditerranéen et la vitalité du sol.
Sol
Sol caillouteux à la composition minérale et sédimentaire, comportant des argiles et des composants calcaires caractéristiques du paysage catalan.
Vendanges
Vendange manuelle accompagnée d'une sélection rigoureuse des grappes dans les vignes.
Vinification
Élaboration artisanale selon les principes d'une intervention minimale. Fermentation alcoolique spontanée à l'aide de levures indigènes, sans ajout de Sulfites ni d'agents œnologiques. Macérations modérées sous le chapeau de levures afin de privilégier la finesse tannique et la pureté du fruit.
Elevage
Rouge crianza et repos dans des récipients neutres afin de préserver la pureté variétale et l'expression minérale du terroir.
Embouteillage
Non clarifié et non filtré.