Description

Situé sur l’un des lieux-dits les plus prestigieux et les plus élevés de Meursault, Les Narvaux incarne la vision moderne et minimaliste de Pierre Girardin. L’altitude du vignoble et ses sols calcaires confèrent à ce blanc 100 % Chardonnay une tension cristalline et un profil nettement salin, s’éloignant de la densité traditionnelle pour privilégier la pureté, la finesse et l’élégance du terroir bourguignon.

Fiche technique

Le producteur
Pierre Girardin
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Meursault

Dégustation

Vue
Jaune paille pâle aux reflets verdâtres, d'une grande limpidité et d'un bel éclat.
Nez
Précis, sobre et corsé à la fois. Il dégage des arômes d'agrumes frais (zeste de citron, citron vert), de fruits blancs croquants (poire, pomme verte), de fleurs blanches d'acacia, ainsi qu'une note minérale marquée par des notes calcaires et de silex.
Bouche
Une attaque directe, incisive et élégante. L'acidité affirmée structure une bouche verticale et énergique, qui s'achève sur une finale longue, fine et marquée par une note saline persistante.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Garde
Jusqu'en 2036 environ, s'il est conservé dans des conditions optimales.
Accord mets et vin
Son acidité cristalline et sa minéralité typique des coteaux s'accordent à la perfection avec les poissons nobles grillés ou au beurre (sole, turbot), les crustacés à chair ferme comme le homard ou les langoustines, les volailles accompagnées de sauces crémeuses aux morilles et les fromages bourguignons à la texture fine.

Vignoble et élaboration

Nom
Les Narvaux.
Description
Vignoble situé dans la partie haute du versant, juste au-dessus des célèbres « premiers crus » de Meursault. Son emplacement en hauteur favorise une maturation lente qui permet de conserver une acidité marquée et vive.
Sol
Sol argilo-calcaire peu profond reposant sur une roche mère calcaire, riche en gravier.
Climat
Un cycle marqué par un printemps frais et humide en Bourgogne, qui a nécessité une attention constante dans le vignoble. La phase finale de maturation a permis de récolter des raisins présentant un profil d'une grande netteté et une fraîcheur d'origine atlantique et continentale.
Vendanges
Vendange manuelle dans de petites caisses en bois afin de préserver l'intégrité des grappes.
Vinification
Pressurage doux des grappes entières à basse pression. Fermentation alcoolique spontanée avec des Levures indigènes dans des fûts de grande contenance (456 litres), en exerçant un contrôle rigoureux de l'extraction afin de garantir un profil plus linéaire et vertical.
Elevage
Élevage de 12 à 15 mois dans des foudres et des fûts de chêne français de grand format (456 litres, afin de limiter l'impact du bois), suivi d'un bref affinage dans des cuves inox avant la mise en bouteille, sans clarification agressive.