Description

Les vignobles du domaine Virgen del Galir, dans la commune d'Éntoma, en plein cœur de Valdeorras, sont le berceau de ce mencía atlantique et élégant. Sa fraîcheur et son caractère floral, avec quelques notes herbacées et épicées, lui confèrent, selon le critique Luis Gutiérrez, « une complexité qui va au-delà du cépage ». Végétalien

Fiche technique

Le domaine
Virgen del Galir
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Mencía
Origine
Valdeorras

Dégustation

Vue
Couleur intense.
Nez
Concentré de fruits rouges, surtout des fruits noirs, qui évolue vers des notes épicées, fraîches et balsamiques.
Bouche
Il est équilibré, ample, avec des tanins denses et super complexes. Frais, intense et balsamique, sa longue persistance est soutenue par son acidité bien présente.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec du riz, du gibier, du chocolat...

Vignoble et élaboration

Description
Sélection de raisins provenant de nos propres parcelles cultivées en terrasses depuis 1998 dans différentes parcelles de la commune d'Éntoma, comme Valdemioto et Soutiño Novo. La culture en terrasses assure une bonne rétention des eaux de pluie, ce qui favorise l'enracinement et l'absorption de matière organique. Les vignobles sont orientés vers le sud, dans la partie supérieure des terrasses, à une altitude de 500 mètres. Viticulture raisonnée.
Sol
Franco-argileux et surtout schisteux en profondeur.
Vinification
Fermentation avec un tiers des grappes entières et des levures indigènes dans des cuves inox.
Elevage
Rouge crianza de 9 mois en fûts de chêne français de 500 litres.