Description

Le nom de ce vin trouve son origine dans l'ancienne appellation du vignoble dont il est issu. Mandolás est l'un des vignobles d'Oremus, un domaine hongrois appartenant à Tempos Vega Sicilia depuis 1993. Le vignoble est planté de raisin Furmint, principal composant des vins doux de Tokaji. C'est pourquoi Mandolás est si singulier, puisqu'il s'agit d'un blanc sec. Ce millésime 2021 a été extrêmement froid et, outre ses délicats arômes floraux, il se distingue par sa fraîcheur et son acidité bien présente, signe d'un énorme potentiel de garde.

Vin recommandé pour écouter notre épisode du podcast « Sala de Dégustation » avecAndrás Bacsó (directeur technique du domaine).

Fiche technique

Le domaine
Oremus
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
13.0% vol.
Production
109 800 bouteilles
Cépage
100% Furmint
Origine
Tokaj-Hegyalja

Dégustation

Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Garde
À déguster dès maintenant et jusqu'en 2036 environ, s'il est conservé dans des conditions optimales, c'est-à-dire à une température comprise entre 12 et 14 °C et à un taux d'humidité relative de 60 %, selon les indications du domaine.

Vignoble et élaboration

Nom
Mandolás.
Description
Vignobles sélectionnés à partir de vieux clones de Furmint (provenant du vignoble Petrács, âgé de plus de 50 ans) situés à une altitude comprise entre 150 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. La densité de plantation est de 5 660 pieds par hectare.
Size
33 hectares.
Année de plantation
Des cépages âgés en moyenne de 25 ans.
Climat
Le cycle de la vigne pour ce millésime 2021 s'est caractérisé par un hiver aux conditions climatiques habituelles dans la région, tant en termes de températures que de précipitations, sans dégâts causés par le gel. Il a été suivi d'un printemps froid, venteux et pluvieux, qui s'est avéré être le plus frais de ces dix dernières années, avec des températures inférieures de 3 °C à la moyenne. Le débourrement a commencé avec deux semaines de retard et la croissance a également été lente. L'été s'est ouvert sur un temps chaud, avec peu de précipitations, mais sans chaleur extrême. La floraison a été rapide, mais présentait toujours une semaine de retard. En août, la fraîcheur est revenue avec des précipitations moyennes, laissant place à un mois de septembre également frais, mais déjà sec. Pendant les vendanges, le temps a également été légèrement plus frais que la moyenne.
Rendement
5 800 kilogrammes par hectare (33,5 hectolitres par hectare).
Vendanges
La vendange manuelle a été effectuée du 13 septembre au 1er octobre, en accordant une attention particulière au degré de maturité des raisins, afin d'obtenir une sélection optimale de grappes dorées, mûres et saines.
Vinification
Les grappes sélectionnées ont été soumises à un pressurage léger. La fermentation s'est déroulée à 20 % dans des fûts neufs de chêne hongrois et à 80 % dans des cuves inox.
Elevage
70 % du vin a été élevé en fûts de chêne hongrois pendant six mois, dont trois avec un Bâtonnage hebdomadaire et les trois autres en repos complet.

L'avis des experts

James Suckling:

This is dry and flinty with waxed lemons, sliced apples, cream and beeswax. Medium- to full-bodied, crunchy and steady with vivid acidity cutting through, yet there is ripe fruit here and a creamy character. Lingering finish.