Description

Les vins rouges de l'appellation bourguignonne Morey-Saint-Denis, comme ce mono-cépage de Pinot noir, se caractérisent par leur richesse de nuances et leur structure ferme. Il se présente ainsi, enrobé de notes de cerise noire mûre et de bois, avec une acidité intense qui garantit une bonne évolution.

 

Fiche technique

Le domaine
Maison Nicolas Potel
Type de vin
Rouge
Millésime
2014
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Morey-Saint-Denis

Dégustation

Vue
Couleur rubis foncé.
Nez
Riche, il révèle des arômes de petits fruits rouges et noirs ainsi que d'élégantes notes grillées obtenues lors de l'élevage en fûts de chêne
Bouche
Rouge velouté, bien équilibré, avec une très bonne structure et des notes fruitées, animales et délicieusement épicées. Les tanins sont présents mais soyeux, soutenus par une belle vinosité. En résumé, un vin riche, épicé, puissant, avec une très bonne persistance en finale.
Température de service
16 °C.
Accord mets et vin
Accompagne parfaitement les viandes rouges, le gibier (lapin, pigeon, pintade), les fromages corsés comme l'edam et même les poissons à chair ferme

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à Morey-Saint-Denis, orientés à la fois vers l'est et le sud-est, à une altitude comprise entre 220 et 270 mètres.
Sol
Calcaire et argilo-calcaire datant du Jurassique moyen.
Vendanges
Vendanges manuelles avec une première sélection dans le vignoble.
Vinification
Deuxième sélection des raisins sur table à leur arrivée au domaine, avec égrappage. Macération préfermentaire à froid pendant 6 jours à 8 °C. Fermentation de 10 jours dans des cuves inox avec deux remontages et deux pigeages par jour pendant cette phase, à une température de 30 °C.
Elevage
Élevage en fûts de chêne de Bourgogne de 228 litres, dont environ 25 % sont neufs

L'avis des experts

Wine Enthusiast :

The richness and structure of the appellation are well represented in this firm wine. It has dark tannins and hints of wood aging as well as ripe black cherry and berry fruits. With its structure and intense acidity, the wine will age well. Drink from 2020.