Description

Motor Callet est un coupage de raisins Callet et Fogoneu, deux variétés autochtones qui poussent dans des vignobles plantés sur des sols franco-argileux contenant de l'oxyde ferrique, appelés « Call Vermell ». Sa principale particularité réside dans le fait que tant la fermentation que l'élevage s'effectuent dans des amphores fabriquées à partir d'argile locale, afin de préserver au maximum la fraîcheur du vin. Un vin à production limitée qui se révèle juteux et charnu en dégustation, avec une texture onctueuse, et qui reflète fidèlement les conditions naturelles du millésime.

Fiche technique

Le domaine
4 Kilos
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
11.0% vol.
Cépage
Callet, Fogoneu
Origine
IGP Mallorca

Dégustation

Nez
Élégant, parfumé, pur et très vif. Il séduit par ses notes florales et de fruits rouges, ainsi que par ses subtiles touches d'herbes aromatiques.
Bouche
Agréable, d'une grande intensité aromatique et très facile à boire. Il présente une acidité vive et une finale subtilement épicée.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des amuse-bouches, des fromages, des viandes blanches, des pâtes et des plats à base de riz.

Vignoble et élaboration

Description
De jeunes vignobles cultivés selon des méthodes respectueuses de l'environnement et avec un minimum d'intervention. On utilise une couverture végétale indigène.
Sol
Sols franco-argileux contenant de l'oxyde ferrique, appelés « Call Vermell ».
Vinification
Il fermente avec des levures indigènes dans des jarres de 225 litres et dans des cuves en brique, toutes fabriquées à partir d'argile rouge de Majorque.
Elevage
Il repose environ trois mois dans des cuves en terre cuite ou des cuves en briques d'argile, puis deux mois supplémentaires dans des cuves inox.