Description

MM Selección Especial Brut est l'un des caves les meilleures ventes de Marqués de la Concordia, élaboré à partir des cépages Macabeo, Xarel ·lo et Parellada. Il est produit selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et un élevage en cave. Il est fortement recommandé pour accompagner les viandes rouges, les fromages et la charcuterie. Végétalien.

Fiche technique

Le domaine
Marqués de la Concordia
Type de vin
Cava
Millésime
2022
Alcool
11.5% vol.
Cépage
40% Macabeo, 30% Xarel·lo, 30% Parellada
Origine
Cava

Dégustation

Vue
Couleur jaune pâle et légèrement paille.
Nez
Très équilibré, avec une belle harmonie et des arômes raffinés issus de son élevage en bouteille.
Bouche
Finale longue et pétillante, très rafraîchissante.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Viandes rouges, fromages et charcuteries. Il est également fortement recommandé pour accompagner les crèmes, le foie gras, les poissons, les fruits de mer et les pâtes.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à Sant Sadurní d'Anoia, au cœur du Penedès, à 40 kilomètres au sud-ouest de Barcelone.
Vendanges
Vendanges manuelles. Ce cava n'est élaboré que les années où les raisins présentent une qualité exceptionnelle.
Vinification
Élaboration selon la méthode traditionnelle avec seconde fermentation en bouteille et élevage dans les caves souterraines du domaine.