Description

Mathilde, fille du légendaire Michel Chapoutier, est devenue l'une des figures de proue de la Provence grâce à sa maîtrise des vins rosés. Dans ce coupage dominé par le Grenache , nous pouvons apprécier une création conçue pour être dégustée de manière décontractée, mais raffinée. Il deviendra un vin incontournable pour les amateurs de rosé.

Fiche technique

Le domaine
Mathilde Chapoutier
Type de vin
Rosé
Millésime
2024
Alcool
12.5% vol.
Cépage
Grenache, Syrah, Cabernet sauvignon, Cinsault, Clairette, Rolle
Origine
Côtes de Provence

Dégustation

Vue
Couleur rose pâle brillante avec des reflets violets.
Nez
Arômes corsés de pêche, d'agrumes et de fruits exotiques.
Bouche
L'attaque en bouche est ample et riche. Elle évolue vers des notes d'agrumes de pamplemousse et de fruits blancs.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec la cuisine méditerranéenne et les grillades, le carpaccio de bœuf accompagné de copeaux de parmesan.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés au pied de la montagne Sainte Victoire et d'Aurélien, dans la commune de Pourcieux. Les parcelles bénéficient d'une grande diversité d'expositions, ce qui rend les vins plus corsés.
Sol
Sols pauvres, peu profonds, calcaires et gréseux argileux.
Climat
Méditerranéen, avec plus de 3 000 heures d'ensoleillement en été.
Vendanges
Vendange mécanique nocturne.
Vinification
Macération à froid de courte durée. Fermentation alcoolique à basse température. Protection constante contre l'oxygène afin de préserver le potentiel aromatique.
Elevage
Rouge crianza de 5 mois en cuves inox.