Description

Un vin issu d'une single vineyard, provenant de vieilles vignes situées dans la région de Cebreros - Sierra de Gredos. L'élevage s'est déroulé en fûts de bois. Un vin rouge à la robe peu intense, élégant et charpenté, aux arômes floraux et aux notes épicées.

Fiche technique

Le domaine
SotoManrique
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.5% vol.
Production
12 600 bouteilles, 250 magnums, 15 bouteilles de 3 litres et 15 bouteilles de 5 litres
Cépage
100% Garnacha
Origine
Cebreros

Dégustation

Vue
Couleur cerise, avec une robe moyennement profonde, très brillante et limpide.
Nez
On y retrouve des notes florales, un caractère méditerranéen et un nez épicé.
Bouche
Puissant et intense, avec une touche de délicatesse et d'élégance, ce vin promet une très belle évolution en bouteille.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles cultivés en gobelet, situés à une altitude comprise entre 900 et 920 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Sol
Très pauvre, granitique et sableux, avec une faible capacité de rétention d'eau.
Rendement
4 000 kilogrammes par hectare
Vendanges
Elle a eu lieu au cours de la troisième semaine de septembre, en caisses de 20 kilogrammes.
Vinification
Fermentation alcoolique spontanée en cuve de béton. 15 % des grappes fermentent entières, à des températures comprises entre 18 et 26 °C. Une fois cette phase terminée, le vin est transféré dans des cuves en inox, puis dans des fûts de 100 hectolitres en bois slovène (tonnellerie du maître tonnelier), où il subit la fermentation malolactique.
Elevage
12 mois en fûts de bois de 100 hectolitres.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2021 Las Violetas was produced with Garnacha grapes from three small vineyards in the zone of Cebreros known as Valverde. The vineyards are located at 950 meters in altitude, where the soils are shallow and have a sandy texture from the decomposed granite. The grapes fermented with 25% full clusters and indigenous yeasts in concrete vats, and the wine matured in a 20,000-liter oak vat for 14 months. It's floral, elegant, fresh and perfumed, a constant here (hence the name of violets). These vineyards suffered from the fires in 2022, as they're surrounded by pine trees. Las Violetas is medium-bodied and balanced, with good ripeness and the austere texture and granularity from the granite. Delicious. 6,500 bottles were filled in December 2022.