Description

Sous la direction de Benoît Droin, représentant de la quatorzième génération d’une famille liée à Chablis depuis quatre siècles, ce premier cru est issu du mythique calcaire kimméridgien, un sol riche en fossiles marins qui confère au chardonnay une identité unique. Dans ce millésime 2024, le vin déploie une élégance exceptionnelle, fruit d’une vinification qui respecte chaque nuance du terroir.

Fiche technique

Le domaine
Jean-Paul & Benoît Droin
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Chablis Premier Cru Vaillons

Dégustation

Nez
Des notes d'écorce d'orange, de chèvrefeuille et des effluves de pâtisserie.
Bouche
Un corps moyennement corsé, avec une texture soyeuse et beaucoup de fraîcheur.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
À déguster avec des fruits de mer et de la volaille en sauce.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2024 Chablis 1er Cru Vaillons, 30% of which is vinified in wood, wafts from the glass with aromas of orange zest, pastry and honeysuckle, followed by a medium- to full-bodied palate with a crisp yet demonstrative core of pure, open-knit fruit. Sourced from a warm site of higher maturity—where Droin typically begins the harvest—it has, unsurprisingly, turned out very well this year.