Description

Osborne tire cet amontillado d'une de ses soleras les plus spéciales à El Puerto de Santa María. Au début, il était destiné à la dégustation familiale et à l'amélioration de certains vins plus jeunes, mais ils ont vite compris qu'ils devaient partager ce joyau avec le monde entier.

Au nez, les arômes de caramel et de toffee prédominent , tandis que le palais est gras/onctueux et puissant, avec une belle structure et une bonne acidité. Médaille de Platine aux Decanter World Wine Awards 2022

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Osborne
Type de vin
Amontillado
Alcool
22.1% vol.
Cépage
100% Palomino fino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Dégustation

Vue
Couleur ambre topaze intense, avec des larmes bien marquées.
Nez
Profil classique d'amontillado, avec des notes de curcuma, de bois noble, de noix, de noisette et une touche de caramel.
Bouche
Puissant, avec une belle structure, des notes de caramel grillé, d'épices et d'orange confite.
Température de service
On recommande de le servir entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Pago Balbaína.
Vinification
Sélection de 194 botas (fûts) sur 4 échelles. Élaboration du vin de base et fortification à 15,5 % vol. Élevage biologique de 4 ans et fortification jusqu'à 19 % vol. Long élevage oxydatif de 18 ans dans un système dynamique de soleras et criaderas. Le fino utilisé pour son arrosage est vieilli 4 ans pour qu'il garde son caractère glycérique.

L'avis des experts

Decanter:

Captivating spice and crushed hazelnuts flourish alongside a sensational bitter orange oil succulence; waxy and viscous with an almost ethereal, dream-like character on the ultra-long finish.

Tim Atkin:

Elegant praline and ginger bread aromas with polished wood and linseed oil notes. Quite salty on the attack, then rich, roasted almond and hazelnut flavours. Very firm alcohol and high acetaldehyde content give some astringency to the finish. (Matthew Forster MW)