Description

La Collection 125 Rosé, c'est l'élégance à l'état pur. Il est fait avec le plus de délicatesse pour obtenir ce style, grâce à la méthode de saignée.

Grâce

à son élevage en fût sur ses propres lies, il présente une belle rondeur et une structure ferme. Ses arômes intenses et son excellente acidité en font un rosé très gastronomique et hautement recommandable

Fiche technique

Le domaine
Chivite
Type de vin
Rosé
Millésime
2023
Alcool
14.0% vol.
Sous-zone
Terre Estella
Cépage
Garnacha, Tempranillo, Syrah
Origine
Navarra

Dégustation

Vue
Couleur rose pâle.
Nez
Expressif et frais. Les arômes de fruits rouges, floraux et d'herbes sèches brillent sur un fond boisé.
Bouche
Gras, savoureux, long et avec une très bonne acidité. Très persistant.
Température de service
On recommande de le servir entre 10 et 12 °C.
Accord mets et vin
Tous les types de riz et de pâtes, charcuterie, viandes blanches, potée de légumes, poissons en sauce tomate, carpaccio de viande rouge, endives au roquefort et champignons.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Legardeta.
Climat
Continental modéré.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Après une petite macération en cuve, on fait un saignement selon la méthode traditionnelle pour obtenir le moût, qui est ensuite mis en fûts où il fermente et vieillit avec ses propres lies en suspension.