Description

Cave rosé de garde supérieure. C'est un brut bio dont les raisins ont été récoltés à la main. Certifié vegan (vinifié avec des clarifiants végétaux). Un cava frais et minéral qui se marie super bien avec plein de plats

Fiche technique

Le domaine
Celler Kripta
Type de vin
Cava
Millésime
2022
Alcool
11.5% vol.
Production
45.000 bouteilles.
Sous-zone
Vall d'Anoia-Foix (Comtats de Barcelone).
Cépage
100% Trepat
Origine
Cava
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise, claire et brillante.
Nez
Frais, avec des arômes subtils de fruits rouges d'été, comme la pastèque, la cerise et la framboise.
Bouche
Attaque fraîche avec une acidité super équilibrée.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Apéritifs, entrées, cuisine asiatique, fromages frais et fruits.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Ubac
Description
Trepat provenant d'un domaine situé dans la région de Sant Joan de Mediona, à 500 mètres d'altitude. Viticulture de montagne, parcelles en terrasses sur des sols schisteux.
Sol
En ardoise.
Climat
Méditerranéen. Le millésime 2022 a été super sec avec un stress hydrique important. La production a beaucoup baissé, mais on a eu des raisins de super qualité qui ont donné des moûts fruités avec beaucoup de concentration aromatique et de structure.
Vendanges
Vendange manuelle avec une maturité parfaite des raisins.
Vinification
Fait avec nos propres levures. Vinifié avec une macération de 8 heures et une fermentation à 16 °C pendant 28 jours avec nos levures sélectionnées avant les vendanges pour respecter au max l'expression du Trepat et le sol spécial du domaine d'origine.
Elevage
Rouge crianza vieilli pendant 24 mois en bouteille avec ses lies dans l'obscurité des caves à une température naturelle constante de 17 ºC.
Embouteillage
Indique le lot correspondant au jour du dégorgement. Indique également la fin des années de
Rouge crianza. Moment où les lies sont éliminées et où le bouchon définitif est posé. Sucres provenant du moût biologique du Penedés : 8 g/l. Sucres naturels.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The sparkling rosé 2022 Rosat Trepat Reserva Brut was produced exclusively with the red Trepat grapes from slate soils. It refermented and matured in contact with the lees for two years. It has a deep pink color, a nose of red berries and an herbal touch. It comes with a dose of eight grams of sugar, which is neatly integrated and balances the acidity. 45,000 bottles produced. - Luis Gutiérrez.