Description

Bestué Grenache est un vin mono-cépage issu du cépage rouge reine d'Aragon, qui se distingue par sa complexité et sa polyvalence, car il peut accompagner une grande variété de plats (des fromages affinés aux viandes grillées en passant par les légumineuses). Il provient d'un domaine situé dans la commune d'Enate, où la vendange a lieu à l'aube afin d'obtenir la plus grande fraîcheur possible du fruit. Le millésime 2024 se caractérise également par des vins plus légers, moins alcoolisés et avec une acidité plus intense.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Otto Bestué
Millésime
2024
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Garnacha
Origine
Somontano

Dégustation

Vue
Couleur rouge avec des nuances violacées. Robe épaisse.
Nez
Arômes intenses de fruits mûrs (prune, myrtille, framboise) et notes balsamiques.
Bouche
Attaque légère et fraîche, marquée par les arômes de fruits rouges et épicés caractéristiques du cépage.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes (grillées, en ragoût et au four), ainsi qu'avec les plats à la cuillère (tels que les légumineuses) et les fromages affinés.

Vignoble et élaboration

Description
Propriété située dans la commune d'Enate.
Size
Cinq hectares.
Climat
Un millésime très pluvieux dans la région, nécessitant une surveillance très attentive pour contrôler les maladies du vignoble. Cette caractéristique a donné lieu à des vins plus frais et avec un degré d'alcool plus faible.
Vendanges
Les vendanges ont eu lieu au cours de la dernière semaine de septembre. La récolte a été effectuée à l'aide de machines tôt le matin afin de bénéficier des températures les plus basses possibles.
Vinification
Égrappage et macération à froid pendant 6 jours à 8 °C dans des cuves de 23 000 kg. Manipulation manuelle du chapeau par deux remontages quotidiens. Fermentation lente et contrôlée atteignant 28 °C. Décuvage et remplissage des fûts pour procéder à la fermentation malolactique et à l'élevage ultérieur.
Elevage
Quatre mois en fût.