Description

Le domaine Riojanas élabore ce champagne dans la prestigieuse région de la Côte des Blancs, où le chardonnay est le cépage dominant. Un blanc de blancs où dominent les notes d'agrumes et minérales, avec une bouche ronde, longue et onctueuse.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Riojanas
Type de vin
Champagne
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Couleur jaune, brillante, avec des reflets verdâtres.
Nez
Agrumes, avec des notes minérales et de fleurs blanches. Notes vanillées et de fruits secs.
Bouche
Vif, équilibré, frais et onctueux.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Size
7,2 hectares.
Sol
Calcaire.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 50 kg.
Vinification
Extraction douce du moût de tête dans un pressoir à cuve en bois d'une capacité de 4 000 kg. La première fermentation du vin de base s'effectue dans des cuves inox à température contrôlée. La seconde fermentation dure en moyenne deux mois, après quoi le vin est mis en Élevage en position couchée. À la fin de l'hiver, le chef de cave procède à la
composition de la Cuvée en réalisant l'assemblage.
Elevage
Rouge crianza en entreillage de 3 ans.