Description

Unico est la grande référence de Vega Sicilia, un vin rouge légendaire que tous les amateurs devraient goûter au moins une fois dans leur vie. Idéal pour la garde, il peut se conserver jusqu'à 60 ans après sa vendange dans des conditions optimales. Il montre une complexité « infinie » à chaque gorgée, ce n'est pas pour rien qu'il est l'un des vins les plus longs en bouche au monde. Son style est régi par trois constantes immuables : élégance, fermeté et capacité de vieillissement. Dans ce millésime 2015, comme d'habitude, il a de nouveau reçu les éloges et les notes élevées de la critique, étant considéré par le Master of Wine Tim Atkin comme l'un des meilleurs vins de l'année dans son rapport sur la Ribera del Duero de 2024. Il faut aussi noter que cette cuvée était la première de l'œnologue Gonzalo Iturriaga. « 2015 est une version très expressive dès le premier instant. Au palais, c'est un millésime généreux, opulent, juteux, tout en conservant l'élégance caractéristique de la maison. C'est un vin qui m'a fait comprendre pourquoi Vega Sicilia est si grand », a-t-il déclaré

Fiche technique

Le domaine
Vega Sicilia
Type de vin
Rouge
Millésime
2016
Alcool
14.5% vol.
Cépage
96% Tinto fino, 4% Cabernet sauvignon
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur cerise intense avec des reflets grenat.
Nez
Corsé et élégant, avec des arômes de fruits mûrs et des notes de menuiserie, de cacao Fino, de cigare et des nuances grillées.
Bouche
Rouge savoureux, épicé, avec une touche toastée et des tanins puissants. Selon Luis Guitérrez, critique de « The Wine Advocate », il exprime « l'élégance rustique des meilleurs Ribera del Duero ».
Température de service
Entre 16 et 18 °C.
Accord mets et vin
Chasse au gros et au petit gibier : sanglier, cerf, chevreuil, viandes rouges, rôtis, ragoûts ou agneau rôti.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Vega Sicilia.
Description
Vignobles situés à une altitude comprise entre 700 et 900 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Size
210 hectares, dont 40 sont utilisés pour la production d'Unico.
Année de plantation
Cépages d'une moyenne de 40 ans.
Sol
Il y a 19 types de sols différents répartis sur 64 parcelles avec des caractéristiques bien précises. Le cours du fleuve Duero et le temps qui passe ont joué un rôle super important dans la gestion incroyable de ces sols.
Rendement
3.600 kilos par hectare, ce qui fait 25 hectolitres par hectare.
Elevage
Rouge crianza de 10 ans : cinq ans passent entre les fûts et les cuves en bois (avec une première phase d'environ un an et demi dans les premiers, qui donnent sa forme au vin, puis environ trois ans et demi dans les seconds, qui apportent « une autre dimension au vin », explique l'œnologue Gonzalo Iturriaga. Les cinq années restantes, le vin termine son affinage en bouteille.