Description

Ce vin rouge est l'un des rares vins mono-cépage dans lesquels le raisin Tintilla occupe une place prépondérante. Alberto Orte, l'un des fondateurs de la Compañía de Vinos del Atlántico, a restauré le vignoble d'où proviennent ces raisins il y a plus de 20 ans afin d'obtenir le meilleur vin rouge possible sur une terre généreuse t raditionnellement, ce terroir produisait des vins fins et des manzanillas, car ses sols plus frais permettaient une bonne fin de maturation, favorisaient un degré d'alcool moins élevé et préservaient davantage l'acidité. Le nom Atlántida (Atlantide ) témoigne clairement de l'influence de l'océan sur son caractère.

 

Fiche technique

Le domaine
Compañía de Vinos del Atlantico
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Tintilla de Rota
Origine
IGP Cádiz

Dégustation

Température de service
16 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Pago Balbaína.
Description
Vignobles situés sur une colline dans ce Pago qui est le plus proche de la mer de Jerez et où la pureté de l'albariza est la plus élevée.
Sol
Albarizas.
Vendanges
Les raisins sont récoltés par la vendange manuelle pendant la nuit afin d'arriver au domaine dans les meilleures conditions de fraîcheur possibles.
Vinification
90 % des raisins avec leurs rafles et 10 % des raisins d'égrappage sont mis en cuve dans une cuve en bois. Deux pigeages et deux remontages sont effectués quotidiennement. Macération pendant 28 jours, pressurage ultérieur et transfert en fûts pour l'élevage
Elevage
Rouge crianza d'un an dans des fûts de 500 litres de première et deuxième année, puis 16 mois dans des fûts de troisième et quatrième année.