Sexto Elemento

Après avoir passé quatre ans à faire des recherches sur le cépage Bobal - avec plein de tests et en jetant beaucoup de vin, cet ingénieur agronome a décidé de profiter des vignes de sa famille et de son expérience pour faire un vin 100 % Bobal issu de l'agriculture traditionnelle, avec une élaboration naturelle, sans aucun additif chimique.

Sexto Elemento est le vin qui porte le nom du domaine. Il vient de Venta del Moro (Valence) et est fait avec le cépage local, le raisinBobal. Le résultat est l'un des vins les plus curieux élaborés à partir de ce cépage, différent de ce à quoi ce raisin nous a habitués, pure expression, subtilité et originalité.

David & Goliath est son deuxième vin, une petite production limitée à 1 500 bouteilles, issu des vignes les plus hautes du vignoble familial (à 900 mètres d'altitude), situé dans la région escarpée des Hoces del Cabriel, un parc naturel entre les provinces de Valence et de Cuenca. Il a également été élu Vin Révélation par la communauté des abonnés du Club Vignerons. 

En

plus de son boulot au domaine, Rafael López est en train de finir une thèse de doctorat sur le cépage Bobal à l'Université polytechnique de Valence.