Ausàs Bodegas y Viñedos

Après 25 ans au sein du groupe Vega Sicilia, dont il a été directeur technique depuis 1998 et deuxième œnologue et assistant de Mariano García de 1990 à 1997, il a rejoint Pago de Carraovejas et Ánima Negra, entre autres, en tant que conseiller.

Aujourd'hui, Xavier Ausàs est devenu une référence. Peu de personnes peuvent se vanter de connaître aussi bien que lui les différentes sous-zones de la Ribera del Duero. Et bien sûr, connaître la région, c'est aussi connaître des viticulteurs de confiance, qui sont désormais des amis et des collaborateurs dans cette aventure.

Avec de telles références, son ambitieux projet personnel ne pouvait porter qu'un seul nom : le sien. L'œnologue n'a pas hésité à établir les trois piliers fondamentaux de sa marque : pureté aromatique, fraîcheur et élégance tannique.

Son vin emblématique est précisément l'interprétation par l'œnologue de cette appellation qui lui est si chère : Ausás Interpretación. Ce vin est issu de vignobles très différents afin d'obtenir un résultat complexe et harmonieux.

Un nouveau projet est né pour interpréter la Ribera del Duero à travers les yeux d'un expert.