Description

Un vin super complexe, fait à partir de Cabernet sauvignon et vieilli pendant 18 mois en fûts de chêne français. Il est super élégant au nez, avec des arômes de fruits noirs concentrés et un bois super bien intégré. Au palais , il est élégant, avec des tanins polis et une longue finale. Un rouge produit en très petite quantité, moins de 1 000 bouteilles. Idéal pour accompagner la charcuterie, les viandes rouges, le gros gibier et les fromages affinés

Fiche technique

Le domaine
Bodega Otazu
Type de vin
Rouge
Millésime
2010
Alcool
14.5% vol.
Production
988 bouteilles
Cépage
100% Cabernet sauvignon
Origine
Pago de Otazu

Dégustation

Vue
Couleur cerise picota avec des reflets jais, robe très intense.
Nez
Très élégant, dominé par des arômes concentrés de fruits noirs, des notes minérales et balsamiques, avec un bois super bien intégré.
Bouche
Corsé, ferme et avec des tanins fins. Il se démarque par sa fraîcheur, son équilibre et sa finale longue et élégante.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner la charcuterie, les viandes rouges, le gros gibier et les fromages affinés.

Vignoble et élaboration

Sol
Rochers roulés par la rivière Arga, déposés sur une robe d'argile.
Vendanges
Raisins récoltés à la main dans de petites caisses et triés dans l'une des parcelles les plus singulières du vignoble. Les vendanges ont eu lieu en septembre 2019.
Elevage
Rouge crianza de 18 mois en fûts de chêne français à grain fin. Repos de 60 mois en bouteille.