Description

« Le temps n'attend personne » : voilà ce que dit le nom du vin. Ce vin nous incite à profiter de chaque moment, à apprécier le temps et à ne pas le gâcher, car chaque minute qui passe dans notre vie est perdue à jamais. Un vin rouge pour ne pas laisser passer les opportunités qui se présentent à nous, même si elles semblent sans importance. Sans gluten. 

 

Fiche technique

Le domaine
Finca Bacara
Type de vin
Red
Millésime
2017
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Monastrell
Origine
Jumilla

Dégustation

Visual
Robe grenat intense, profonde et brillante
Nez
Arôme net d'une belle intensité où s'intègrent parfaitement les sensations d'un raisin de qualité et d'un élevage moderne et adéquat.
Bouche
Présence de fruits rouges mûrs (mûre, cerises licoreuses) accompagnés de saveurs épicées et balsamiques, de sous-bois, de cuir et de réglisse.
Température de service
Entre 14 et 16 ºC.
Accord mets et vin
Gibier, viande rouge, ragoûts, grillades au herbes aromatiques, fromages affinés, poissons gras à la sauce tomate, gazpacho et charcuterie ibérique.

Vignoble et élaboration

Climat
Méditerranéen avec influence continentale.
Vendanges
Vendange manuelle avec double tri au vignoble et sur table de tri.
Vinification
Élaboration de chaque parcelle séparément selon les sols et les niveaux de maturation. Pressurage léger ou absence de pressurage en fonction des caractéristiques du raisin. Fermentation à basse température (20-24 ºC) pour préserver la richesse aromatique du cépage. Fermentation malolactique en contact avec le bois.
Elevage
Élevage de 12 mois en fûts de chêne américain.