Description

Suelos de Albariza vient du coin de Cerro del Manjuelo, au cœur de Moriles Altos, et est surtout fait à partir du cépage roi de la région : le Pedro Ximénez. Après la récolte nocturne ( pour garder les grappes en bon état), le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable, puis repose quelques mois dans des botas de fino, ce qui donne au vin ces notes caractéristiques de massepain, de boulangerie et de fruits secs

Fiche technique

Le domaine
Bodegas El Monte
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
14.0% vol.
Sous-zone
Moriles Hauts
Cépage
80% Pedro Ximénez, 20% otras
Origine
Montilla-Moriles

Dégustation

Vue
Couleur jaune avec des reflets verts.
Nez
Notes de massepain, de levure, de fruits secs, de pomme et de poire déshydratée.
Bouche
Frais et équilibré, avec une finale savoureuse et persistante.
Température de service
Entre 8 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les fruits de mer, le poisson, les asperges grillées et divers types de riz et d'entrées.

Vignoble et élaboration

Nom
Cerro del Majuelo.
Sol
Albariza.
Climat
Méditerranée.
Vendanges
Vendange de nuit.
Vinification
Fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable.
Elevage
Rouge crianza en barriques de Fino Cebolla et Fino Los Naranjos pendant quelques mois.