Description

La preuve la plus fraîche de ce que Protos peut faire avec le Verdejo. Son léger élevage sur lies lui donne de la rondeur, du corps et de la structure. Un des blancs de Rueda avec le meilleur rapport qualité-prix

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Protos
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Verdejo
Origine
Rueda

Dégustation

Vue
D'une couleur jaune paille claire et brillante avec des nuances verdâtres qui montrent qu'il est jeune.
Nez
Puissant, fruité et dominé par des arômes de pomme verte, d'agrumes, de fruits tropicaux, de fleurs blanches, d'herbes aromatiques comme le fenouil et le buis, typiques du verdejo.
Bouche
Blanc super frais, intense, fruité et avec une bonne acidité. Il est aussi équilibré et corsé, avec une finale longue et légèrement amère
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Poissons blancs, thon, sushis, riz aux fruits de mer, paella, pâtes, cuisine asiatique, poulet et fromages frais ou bleus.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles cultivés en sec autour de la localité de La Seca (Valladolid), à une altitude comprise entre 700 et 800 mètres.
Année de plantation
Cépages de moins de 25 ans.
Sol
Cascajoso.
Climat
Continental.
Rendement
7.500 kilos par hectare.
Vendanges
Vendange mécanique et nocturne.
Vinification
Macération pelliculaire pendant 4 à 5 heures à 10 °C. Pressurage dans une atmosphère inerte et débourbage statique à 10 °C. Fermentation alcoolique à une température contrôlée de 13,5 °C.
Elevage
Rouge crianza de 3 mois sur ses lies fines. On le déguste cuve par cuve pour savoir quand l'élevage est terminé.