Description

Santenay est le village le plus au sud de la côte de Beaune et est connu pour ses rouges à la structure tannique. On a ici un bon exemple de Pinot noir pour découvrir la délicatesse et la finesse de la Bourgogne. Ses notes de fruits rouges et d'épices s'accordent bien avec les plats de viande en sauce

Fiche technique

Le domaine
Prosper Maufoux
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Santenay

Dégustation

Nez
Arômes de fruits rouges.
Bouche
Profond et avec des tanins fins. On remarque les notes gourmandes de fruits rouges et d'épices.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des plats comme le lapin à l'ail.

Vignoble et élaboration

Nom
Les Prarons
Description
Vignoble situé à Santenay, le village le plus au sud de la côte de Beaune.
Sol
Argilo-calcaire.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Macération préfermentaire à une température de 10 °C pendant 4 à 5 jours.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne français (30 % neufs).