Description

Patatsfonteisn Steen est un blanc idéal pour découvrir les vertus de l'un des cépages blancs les plus répandus en Afrique du Sud : le chenin blanc. Ce délicieux mono-cépage est produit au sein du vignoble de Patatsfontein, à Montagu. Le résultat est une expérience gustative et un vin parfait pour ajouter une note exotique à tout déjeuner ou dîner.

Fiche technique

Le domaine
Boschkloof Wines
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2023
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Chenin blanc
Origine
Western Cape

Dégustation

Nez
Arômes complexes de poire et de pêche, d'agrumes et de foin.
Bouche
Pur, précis et salin. Le fruit est d'une grande clarté, l'acidité est vive et la finale est longue.
Température de service
Entre 9 et 12 ºC.

Vignoble et élaboration

Description
Le vignoble de Patatsfontein est situé dans la vallée de Keisie, à Montagu, dans le Karoo. La vigneronne Reenen Borman indique que 2022 a été le premier millésime depuis 2017 où il n'y a pas eu de pluie avant les vendanges, ce qui a permis d'obtenir des raisins de très grande qualité.
Sol
Sols en ardoise du Karoo.
Vinification
Grappe entière pressée en totalité avant fermentation, repos de 24 heures avant soutirage en barriques. Fermentation naturelle.
Elevage
Vieilli en vieux chêne sur lies primaires pendant 10 mois.
Embouteillage
Sans filtrer.