Ignios Marmajuelo 2013

Le Marmajuelo est un cépage plutôt atypique, autochtone des Canaries. Son nez aux arômes de fruits tropicaux pourrait évoquer le Sauvignon blanc, mais il se révèle beaucoup plus charnu en bouche. Les vins blancs des Canaries se distinguent généralement par leur grande puissance aromatique ; avec ce Marmajuelo le domaine Ignios cherche néanmoins à modérer cette prédominance du fruit, qui a tendance à s’amenuiser avec le temps, afin de proposer un vin à la durée de vie bien supérieure.

A cette fin il effectue un grand travail sur lies en amont, afin de donner complexité et longévité à ce captivant vin blanc. En un mot, c’est un petit joyau des Canaries qui s’invite dans votre verre.