Description

Le Cotes Du Jura Rougissime est fait quand les rendements des trois cépages utilisés (Poulsard, Trousseau et Pinot Noir) sont trop faibles pour être vinifiés séparément. C'est un rouge juteux et corsé, fait de manière traditionnelle avec des tanins sympas et une légère réduction qui apporte des nuances plus expressives et fruitées

Fiche technique

Le domaine
Guillaume Overnoy
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
11.0% vol.
Cépage
34% Poulsard, 33% Trousseau, 33% Pinot noir
Origine
Côtes du Jura

Dégustation

Vue
Rouge rubis pâle.
Nez
Notes de fleurs bleues, de fruits rouges frais (framboise, fraise) et une subtile minéralité.
Bouche
Parfumé et juteux, avec un corps moyen et des tanins légers.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.

Vignoble et élaboration

Size
5,5 hectares.
Vendanges
Vendange manuelle.
Elevage
Rouge crianza : 9 mois en fûts de chêne et 3 mois en cuves inox.
Embouteillage
Sans filtre.