Description

Guillaume Overnoy Cotes Du Jura Au Vignet se elabora a partir de una cepa de Chardonnay conocida como «muscaté» por su peculiar aroma y por su piel más oscura. Es una cepa poco común que se suele encontrar en los viñedos más antiguos. Es un blanco encantador y opulento, con un toque aromático muy agradable. 

Fiche technique

Le domaine
Guillaume Overnoy
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2020
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Côtes du Jura

Dégustation

Vue
Color dorado pálido con reflejos naranjas.
Nez
Compleja y expresiva, con notas de frutos secos y piel de cítricos.
Bouche
Amplia y redonda, con muy buena acidez.
Température de service
13 ºC.

Vignoble et élaboration

Sol
Calcáreo, de marga azul y arcilloso.
Vendanges
Vendimia manual.
Vinification
Las uvas se someten a una larga maceración de unos 20 días antes de ser prensadas.
Elevage
Crianza de 22 meses en barricas.
Embouteillage
Sin filtrar.