Description

Le Guillaume Overnoy Cotes Du Jura Au Vignet est élaboré à partir d'un cépage Chardonnay connu sous le nom de « muscaté » en raison de son arôme particulier et de sa peau plus foncée. Il s'agit d'un cépage peu courant que l'on trouve généralement dans les vignobles les plus anciens. C'est un vin blanc charmant et opulent, avec une touche aromatique très agréable.

Fiche technique

Le domaine
Guillaume Overnoy
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2020
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Côtes du Jura

Dégustation

Vue
Couleur dorée pâle avec des reflets orangés.
Nez
Corsé et expressif, avec des notes de fruits secs et d'écorce d'agrumes.
Bouche
Ample et charnu, avec une très bonne acidité.
Température de service
13 °C.

Vignoble et élaboration

Sol
Calcaire, limoneux bleu et argileux.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Les raisins subissent une longue macération d'environ 20 jours avant d'être soumis au pressurage.
Elevage
Rouge crianza de 22 mois en fûts.
Embouteillage
Sans filtre.