Description

On a là un vin nouvelle génération, super séduisant, un rouge d'auteur qui rajeunit le domaine qui le fait grâce à son style qui casse les codes. Les raisins de ce rioja surprenant viennent de vieux cépages qui ne donnent pas beaucoup. C'est l'une des références les plus personnelles de ce domaine réputé

Fiche technique

Le domaine
Marqués de Cáceres
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur bordeaux intense.
Nez
Arômes corsés de fruits noirs et d'épices douces comme la cannelle. Notes de vanille sur un fond de chêne fin et bien toasté.
Bouche
Savoureux, ample, où les tanins mûrs s'enveloppent d'un fruit riche et dense. Long, corsé et élégant.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes rôties, surtout le cochon de lait, le chevreau rôti, les filets de bœuf et le porc ibérique. Il se marie super bien avec le foie gras, le gibier à plumes et les fromages affinés.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés sur différentes parcelles sélectionnées de la Rioja Alta et de la Rioja Alavesa, entre 380 et 550 mètres d'altitude.
Année de plantation
Entre 65 et 90 ans.
Sol
Argileux-calcaire.
Climat
Il est super bien situé, avec une influence de l'Atlantique et de la Méditerranée. Ça permet une bonne rétention d'eau en hiver et un stress modéré pour les vignes en été, ce qui aide à la maturation et à l'intégration des polyphénols.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
La fermentation alcoolique dure entre 10 et 12 jours et se fait dans de petites cuves en inox avec des levures indigènes à une température maximale de 28 °C. On fait des remontages pour extraire l'intensité aromatique, la couleur et les tanins. Fermentation malolactique dans des fûts neufs en chêne français moyennement toastés. Une fois ce processus terminé, le vin est transféré dans des fûts.
Elevage
Rouge crianza de 15 mois en fûts neufs de chêne français fendu. Il repose ensuite 6 mois supplémentaires en bouteille avant sa mise en vente.
Embouteillage
En janvier 2024.