Description

Luis Gutiérrez affirme, dans son rapport pour The Wine Advocate, qu'il ne qualifierait pas ce rosé de rosé. Avec une fraîcheur inhabituelle pour un vin de son espèce, il suit la trace des grands rosés du monde, avec un profil méditerranéen, une belle structure et un superbe potentiel de garde. 

Fiche technique

Le domaine
Type de vin
Rose
Millésime
2019
Alcool
14.5% vol.
Production
12 000 bouteilles.
Cépage
50% Garnacha, 20% Macabeo, 10% Cariñena, 10% Garnacha blanca, 10% Garnacha gris
Origine
Montsant

Dégustation

Nez
Fruit confit, fleurs fanées et fruits secs.
Bouche
Acidité et fraîcheur qui montrent sa jeunesse.
Température de service
Entre 10 et 12 ºC.

Vignoble et élaboration

Sol
Sols de granite et de calcaire.
Vinification
Après avoir pressé tous les cépages à la fois, le moût fermente en vieux fût de plus d e10 vins. Cette fermentation est très lente et longue (6 mois précisément).
Elevage
Élevage en foudre de 4 000 litres de plus de 50 ans, et en jarre de 3 000 litres durant 15-16 mois.