Description

Boizel est l'une des rares maisons de Champagne à avoir conservé dans ses caves, génération après génération, quelques bouteilles de ses meilleurs millésimes, dont le légendaire 1985. Il se caractérise par sa profondeur et sa complexité, ses généreux arômes de fruits secs et d'abricots confits, et bien sûr par sa douceur et sa fraîcheur

Fiche technique

Le domaine
Boizel
Type de vin
Champagne
Millésime
1985
Alcool
12.0% vol.
Cépage
45% Pinot noir, 40% Chardonnay, 15% Meunier
Autres formats disponibles:
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Couleur dorée chaude, avec des bulles super fines.
Nez
Les généreux arômes de fruits secs et de fruits déshydratés avec des notes d'abricot confit reflètent le long vieillissement qui donne à ce champagne sa douceur et sa palette aromatique.
Bouche
Au palais, il est super frais et vif. Une attaque tendue et précise laisse place à une texture crémeuse et à des notes plus fruitées, avec une longueur en bouche longue et persistante.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Vinification
Fermentation dans des cuves inox
Elevage
33 ans d'élevage sur lies. Dosage de 3 grammes de sucre par litre.

L'avis des experts

Suckling:

This ancient Champagne shows a unique undertone of ginseng, dried pear, dried and candied apple and pineapple. Just a hint of caramel. Full-bodied with freshness and density that is so impressive. The flavor of the pinot noir comes out clearly with dried strawberry and hints of pie crust and cedar. 45% pinot noir, 40% chardonnay and 15% pinot meunier. 37 years in bottle. Disgorged September 2023. Dosage 3g/L. Drink now.