Description

Après des siècles de tradition viticole, la famille Torres débarque dans la Ribera del Duero avec ce mono-cépage de Rouge Fino. Le résultat, c'est un vin rouge charnu et velouté qui laisse une bouche agréable et parfumée. Parfait pour accompagner les rôtis et les viandes de gibier

Fiche technique

Le domaine
Pago del Cielo
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2021
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tinto fino
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur cerise foncée.
Nez
Ses arômes fruités (confiture de myrtilles) et ses notes grillées (cacao) et passées (pruneaux sur un fond épicé) ressortent bien.
Bouche
Vin velouté et élégant, avec des tanins fruités super fins, une bonne longueur en bouche et des notes nobles de chêne toasté.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner des viandes fortes comme les rôtis ou le gibier.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca de Fompedraza.
Description
Elle est dans le centre-est du bassin du Douro, près de la ville de Fompedraza, dans la province de Valladolid, et de la rivière Duratón, un affluent du Douro qui se jette dans celui-ci près de Peñafiel. La zone est à 895 mètres d'altitude, ce qui influence le climat de la région et sa vocation viticole.
Sol
La propriété est construite sur des matériaux datant du Miocène supérieur et du Quaternaire. On trouve du calcaire gris avec des intercalations de marnes dans le Miocène, tandis que les argiles dominent dans les zones quaternaires. Les sols développés sur ces matériaux ont tendance à présenter des textures moyennes ou fines et sont très riches en carbonates.
Climat
L'année 2021 a été une année normale en termes de précipitations, mais avec un été sec. Il faut noter qu'au début de l'année, la tempête Filomena a apporté beaucoup de neige et une période de gel intense. En ce qui concerne les températures, février a été plus chaud que d'habitude, tout comme août, mais le reste de l'année a été normal.
Vinification
Fermentation dans des cuves inox à température contrôlée. Fermentation malolactique en partie en fûts neufs, avec élevage sur lies pendant 2 mois.
Elevage
Rouge crianza : 12 mois en fûts de chêne 55 % français et 45 % américain (17 % en fûts neufs).