Description

L'Anthracite, c'est le vin le plus exclusif de Belasco de Baquedano, le projet de la famille Belasco à Mendoza. Un vin élaboré à partir de Malbec issu d'une vendange tardive de vignobles centenaires situés à Alto Agrelo. Arômes complexes de figue et de prune mûre, accompagnés de notes de caramel et de noix, et une bouche puissante et onctueuse

Fiche technique

Le domaine
Belasco de Baquedano
Type de vin
Rouge Reserva
Millésime
2010
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Malbec
Origine
Mendoza

Dégustation

Vue
Rouge violacé intense.
Nez
Arômes complexes de figue et de prune mûre, avec des notes de caramel et de noix.
Bouche
Puissant, gras/onctueux, super équilibre alcool-acidité-sucre.
Température de service
Entre 16 et 18 °C.

Vignoble et élaboration

Vendanges
Elle se fait à basse température. Sélection manuelle dans le domaine.
Vinification
Après une double sélection manuelle à l'arrivée au domaine, la cuvaison se fait dans des fûts neufs en chêne français de 400 litres où se déroule la fermentation alcoolique. Quand le vin atteint l'équilibre optimal entre alcool et sucre, les fûts sont transférés dans la chambre froide pour arrêter la fermentation. La macération post-fermentative dure encore 20 jours pour extraire au maximum la couleur, la structure et les tanins doux. Une fois ce processus terminé, un pressurage soigneux est effectué dans des presses hydrauliques.
Elevage
Le vin fait dans les nouveaux fûts de chêne français est transféré et reste là pendant encore 24 mois.