Écologique
4kilos 2019
Fiche technique
Vignoble et élaboration
L'avis des experts
A wine that is not produced every vintage, the 2019 Grimalt/Caballero follows the "less is more" approach they took from 2018 for this wine, meaning less and less intervention and that simple things have a long and complex process resulting from the study of soils, microclimate and grape varieties. This is Callet and Fogoneu from two small plots of 60-year-old vines on call vermell red clay and limestone soils in the village of Felanitx. It fermented in stainless steel vats with indigenous yeasts and matured in 600-liter oak barrels for 14 months. It's light and delicate at 12% alcohol with creamy spiciness. It's a little riper than the 2020s I tasted next to it, with a rounder, seamless palate, nicely textured with flavors of wild berries, herbs and flowers and sparkling freshness. 800 bottles were filled in November 2021.
Vinifican variedades autóctonas como la Callet, la Manto negro y la Fogoneu, procedentes de viñedos cultivados como si fueran un ecosistema en sí mismo, con la intención de preservar la biodiversidad del suelo.
Millésimes: 2021 2020 2019 2018
Zumo de frutas sin estructura. Limpio. Corto en paladar. Persistencia baja. Buen equilibrio; eso sí. Pero los 97pk.. son un despropósito.
3,9
Más que fantástico, ( ver nota 2020 y 2018)
Maduixa, lleuger, fresc, bona acidesa. M’ha recordat un gammay. Bon vi.
Este vino se queda muy corto. He guardado dos botellas para volver a tomarlo pasado un año, a ver si se redondea.
Lo tengo para guardar
Muy fresco. Se agradece el moderado nivel de alcohol.
Me ha encantado
1ª aproximación a bodega y variedad. Ha sorprendido y gustado. Aromas frutos del bosque, ligero y equilibrado en boca. Adecuada relación c/p
fantastico
la mejor bodega de vinos de Mallorca
Delicado, ligero con mucha personalidad y fineza