Description

Josep Mestres Manobens lui-même a déclaré en 1945 qu'il s'agissait du premier cava de l'histoire sans ajout de sucre après le Dégorgement, ce qui fait du Mestres Visol un vin effervescent pionnier. Après un vieillissement de plus de 5 ans en Entreillage, il offre une richesse aromatique et une maturité qui nous ouvrent un large éventail de possibilités à table.

Fiche technique

Le domaine
Mestres
Type de vin
Cava
Millésime
2018
Alcool
12.0% vol.
Production
27 192 bouteilles
Sous-zone
Sant Sadurní d'Anoia.
Cépage
Xarel·lo, Macabeo, Parellada
Origine
Cava

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille, limpide et brillante.
Nez
Il dévoile une palette aromatique corsée où se distinguent des notes d'abricot et d'herbes aromatiques infusées, rehaussées par de subtiles touches de vanille.
Bouche
Il révèle un fruit à noyau mûr qui s'harmonise parfaitement avec son profil aromatique. Une note de caramel au beurre ajoute de la profondeur et de la rondeur à l'ensemble. La texture est onctueuse, avec une acidité parfaitement équilibrée qui apporte fraîcheur et vivacité. Le gaz carbonique est superbement intégré, formant une « mousse » douce qui caresse le palais, contribuant ainsi à une sensation d'équilibre et d'élégance.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Garde
À consommer de préférence avant 2032 environ, si le produit est conservé dans de bonnes conditions.

Vignoble et élaboration

Description
60 % du vignoble est en propriété et cultivé en gobelet, tandis que les 40 % restants sont en gérance et cultivés en treille.
Année de plantation
Le vignoble en propre a plus de 50 ans et celui en gérance a plus de 25 ans.
Sol
De nature franco-argileuse et calcaire, ce sol assure un bon drainage en cas de
pluies abondantes et la rétention d'eau en période de sécheresse.
Climat
Méditerranée. L'année 2018 a été pluvieuse et a posé des difficultés dans le vignoble en raison de l'humidité. On a enregistré jusqu'à 840 litres/m², un chiffre bien supérieur à la normale, et la température moyenne s'est établie à 15,2 °C. Le Xarel·lo a été le cépage qui s'est le mieux adapté à ces conditions météorologiques difficiles. Un millésime compliqué qui a exigé le maximum tant dans le vignoble que dans les caves et qui a donné des vins effervescents surprenants.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
La première fermentation alcoolique s'est déroulée en fûts pendant 6 mois. La seconde fermentation en bouteille a été réalisée avec un bouchon en liège naturel.
Elevage
Plus de 5 ans de vieillissement sur lies. Le remuage des bouteilles a été effectué afin de favoriser le processus d'autolyse des levures, ce qui a permis d'améliorer la structure et la complexité du vin. Dégorgement manuel sans congélation, à la température du domaine, en mai 2024.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2018 Visol Gran Reserva Brut Nature was produced with the three grapes, Xarel.lo, Macabeo and Parellada, fermented in oak barrels, where the base wine was kept for six months and put to referment in bottle, where it was kept with the lees for 60 months under a cork stopper. It has a darker, slightly brown color and a characterful nose, nutty, yeasty and spicy. The palate is velvety through abundant, small bubbles that make it more pungent and fresher. It's clean, precise and balanced, elegant, pretty much in the house style. 27,192 bottles produced. It was disgorged in October 2024.