Domaine Valette Mâcon-Villages

Ce domaine est pionnier dans la culture biologique et biodynamique de la région depuis les années 90. Sa philosophie rompt avec tous les schémas traditionnels en concevant ce vin comme un assemblage sublime de différents millésimes. Au lieu de cantonner le vin à une seule année climatique, le domaine assemble des vins issus de différentes vendanges qui ont patiemment mûri en fûts de bois. Le résultat est un Chardonnay d’une complexité stratosphérique, profond, légèrement oxydatif et débordant d’énergie minérale.