Description

Les sols argilo-calcaires et très caillouteux caractéristiques du Corchuelo, lieu-dit de Jerez d'où provient le cépage Tintilla de Rota utilisé pour élaborer ce vin, lui ont apporté structure, concentration et une minéralité singulière. Un vin idéal pour ceux qui souhaitent découvrir l'univers méconnu des vins rouges de Cadix.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Luis Pérez
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Tintilla de Rota
Origine
IGP Cádiz

Dégustation

Nez
Épicé et avec une forte concentration de fruits, notamment de mûres et de cerises.
Bouche
Volumineux, avec une grande concentration. Fruit très équilibré et tanins très polis.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Les vignobles sont situés dans le domaine Vistahermosa, dans le Pago del Corchuelo.
Size
1.5 hectares.
Sol
Marges gypsifères.
Vendanges
La vendange a été effectuée manuellement dans des caisses ne dépassant pas 14 kilos, pendant la nuit
Vinification
Une fois les grappes passées sur la table de tri et 60 % d'entre elles soumises à l'égrappage, la fermentation a eu lieu dans des cuves inox et des fûts ouverts pendant 30 jours, avec peu de remontages
Elevage
Après un élevage de 12 mois dans des fûts de bois ayant servi pendant 6 ans, il retourne en cuve, où il reste quelques mois, jusqu'à sa mise en bouteille.