Description

Il s'agit d'un vin blanc très particulier, élaboré principalement à partir du cépage Caíño blanco, un cépage autochtone très rare en Galice. La principale qualité du Caíño blanco réside dans sa capacité à extraire au maximum les caractéristiques du terroir où il est cultivé. Son excellente acidité et sa délicieuse palette aromatique d'agrumes et de fruits tropicaux en font un choix exceptionnel pour accompagner les produits de la mer.

Fiche technique

Le domaine
Terras Gauda
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
12.5% vol.
Sous-zone
O Rosal
Cépage
98% Caiño blanco, 1% Albariño, 1% Loureiro
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Vue
De couleur jaune paille brillant.
Nez
Aromatique, puissant et frais. Il séduit par ses arômes d'agrumes et de fruits tropicaux mûrs tels que l'ananas, la pêche et le melon. On y retrouve également de subtiles notes salines et d'herbes aromatiques, avec une finale légèrement crémeuse due aux lies fines.
Bouche
Ample, charnu, soyeux et persistant. Avec une acidité vibrante qui apporte de l'équilibre au vin.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les ragoûts et les plats de riz au poisson, les fruits de mer grillés, les salades fraîches et les apéritifs légers.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Vignobles plantés entre 1989 et 1990.
Sol
Les vignobles sont implantés sur une bande d'ardoise.
Vinification
Les trois cépages sont vinifiés séparément. Ensuite, une macération à froid est effectuée, au cours de laquelle le Caíño blanco reste plus longtemps afin d'extraire davantage les arômes propres au cépage. Après la fermentation alcoolique, le vin reste en contact avec ses lies pendant environ 2 mois. À la fin, le vin reste à basse température pendant au moins 6 mois supplémentaires jusqu'à sa mise en bouteille.
Elevage
Avant d'être commercialisé, le vin repose pendant un an en bouteille où il achève son affinage.