Description

Il s'agit du seul vin blanc de San Cobate, un mono-cépage de Verdejo issu d'une production artisanale. Il présente un profil plus puissant que les vins rouges, avec de riches notes d'agrumes et de torréfaction qui précèdent une bouche onctueuse et persistante. Son passage en fût en fait un choix idéal pour accompagner tout repas ou dîner.

Fiche technique

Le domaine
San Cobate
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2021
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Verdejo
Origine
Rueda

Dégustation

Vue
Couleur jaune doré.
Nez
Arômes d'écorce d'orange et de torréfaction.
Bouche
Enveloppant et long.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.
Garde
Jusqu'en 2028 si conservé dans des conditions optimales.

Vignoble et élaboration

Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 15 kg.
Embouteillage
Il n'est ni filtré ni clarifié.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The one white they produce is from Rueda, and the current vintage is the superb 2021 Verdejo. It's a serious interpretation of the zone and grape in a cooler year, when the wine achieved 13.5% alcohol and very good ripeness, meaning proper development of aromas and flavors. It displays a bright, almost fluorescent yellow color and a serious and expressive nose, with notes of dry hay and straw, a core of white flowers and fruit and also some yellow fruit notes. It has a polished, sleek and elegant palate, with clean flavors and a dry, serious finish.

Decanter:

Developing nose, showing aromas of vanilla, peach, nectarine, buttercup and gentiane. Savoury on the palate, rich and opulent style.