Description

Salia tire son nom du latin pour désigner la Saja, rivière cantabrique qui rappelle les racines familiales de Víctor de la Serna, fondateur de Finca Sandoval. Cet assemblage réunit Syrah et Bobal, enrichi de Touriga nacional issu de vieilles vignes de Ledaña. Le domaine le présente comme son vin de village.

Fiche technique

Le domaine
Finca Sandoval
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.5% vol.
Cépage
Syrah, Bobal, Touriga nacional
Origine
Manchuela
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rouge violacé.
Nez
Arômes d'olives noires, de violettes, de pruneaux et de poivre de Jamaïque.
Bouche
Saveur élégante, avec les olives et le poivre de Jamaïque à nouveau en avant-plan, tanins vifs mais fins, bonne acidité et arrière-goût persistant.
Température de service
16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les viandes rouges, la volaille, les ragoûts épicés et les fromages.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles anciens situés à Ledaña (Cuenca).
Sol
Argilo-calcaires.
Elevage
Élevage en fûts de chêne usagés de 300 et 500 litres.