Description

« I Palchi » désigne une série de grandes terrasses bordées de pergolas de vieilles vignes de Garganega, situées sur le Monte Foscarino. De ces belles grappes naît le Soave Classico Grande Cuvée I Palchi . Un blanc minéral, expressif et séduisant qui reflète un terroir unique et privilégié d

Fiche technique

Le domaine
Azienda Agricola Inama
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
13.0% vol.
Sous-zone
Foscarino
Cépage
100% Garganega
Origine
Soave DOC

Dégustation

Nez
Expressif, avec des notes de fleurs blanches, de fruits à noyau, d'arômes d'agrumes et minéraux.
Bouche
Frais, riche et corsé, avec une acidité super équilibrée et une finale longue et persistante.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les poissons grillés, les viandes blanches et les fromages frais.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles à environ 100 à 200 mètres au-dessus du niveau de la mer. Système de conduite : pergola véronaise.
Size
2,5 hectares
Année de plantation
50 ans
Sol
Volcanique.
Vinification
À leur arrivée au domaine, les raisins sont refroidis dans une chambre froide pendant quelques heures avant d'être égrappés. Ensuite, on ne garde que le moût de goutte qui, après une décantation statique de 24 heures, est transféré en partie (30 %) dans des fûts (neufs ou utilisés une fois), une autre partie (50 %) passe dans de grands fûts et les 20 % restants finissent leur fermentation alcoolique dans des cuves en inox. Après 6 mois de maturation avec bâtonnage régulier, la partie en fûts est transférée dans des cuves en inox et, en septembre, la cuvée est réalisée avec les deux autres lots de vin.