Description

Palacio Quemado mise sur le Grenache avec ce rouge qui montre que même dans des régions chaudes comme l'Estrémadure, ce cépage peut donner des vins frais, savoureux et avec beaucoup de caractère.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Palacio Quemado
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Garnacha
Origine
IGP Extremadura

Dégustation

Vue
Robe rouge assez intense.
Nez
De délicates notes de fraise fraîche se marient à une touche épicée, influence du sol calcaire.
Bouche
Rouge frais, avec une finale longue et intense. Les tanins doux de craie et les légères notes de fruits rouges créent une expérience enveloppante et raffinée.
Température de service
16 °C.
Accord mets et vin
Il est parfait avec des plats comme les viandes grillées, les légumes à la plancha ou le tataki de thon.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles cultivés à flanc de coteau.
Année de plantation
Cépages plantés en 2016.
Sol
Sols principalement calcaires. Ce calcaire est bien fracturé, recouvert d'une couche d'argiles ferrugineuses, et tout ça forme un substrat idéal pour que le Grenache exprime tout son potentiel.
Vinification
La fermentation se fait dans des cuves en inox et en béton, ce qui garde la pureté et la fraîcheur du fruit.
Elevage
Ensuite, le vin est affiné dans des foudres en bois de 5 000 litres pendant deux ans, un processus qui apporte équilibre et structure tout en rehaussant le caractère du Grenache.